Kurczak po indyjsku - Korma

  Skladniki:
  

* Min 1kg  Piersi z kurczaka
* 2 cebule
* 1 lyzeczka mielonych migdalów
* 1 Lyzka wiorkow kokosowych
* 100g masla (roztopionego na ghee)
* 150 ml naturalnego jogurtu
* 1/2 szklanki wody
* 2 lyzeczki swiezego tartego imbiru
* 2 lyzeczki zmiazdzonego czosnku
* 1 lyzeczka mielonej kolendry
* Zielona papryczka chilli
* 2-3 ziarna kardamonu
* Przyprawy: sól, pieprz,  2 lyzeczki garam masala, 1 lyzeczka chilli w proszku, 2-3 liscie laurowe.
* Swieze liscie kolendry

Czas Przygotowania:  40 minut + 1 godzina marynowania miesa
Liczba Porcji:  6

Ghee to nic innego jak sklarowane masło. Uzyskuje się je na skutek podgrzania masła do mementu, w którym będzie ono miało bursztynowy kolor.

Sposob Przyrzadzenia: 

Pokroic piersi z kurczaka na srednie kawalki.

Rozgrzać ghee i smażyć na nim pokrojona cebulę, do momentu, aż uzyska złoty kolor. Nastepnie dodać przecisniety czosnek, drobno posiekany imbir, wiorki kokosowe, migdaly, garam masala, przyprawe chili i wlać wodę. Wszystko delikatnie wymieszac i poddusic.

Poczym włożyć kawałki kurczaka oraz dodać posiekaną papryczkę chilli oraz jogurt.

Nstepnie potrawe nalezy posolić, wymieszać i dusić na niewielkim ogniu, od czasu do czasu mieszając, aż mięso zmięknie.

Na Około 10 minut przed końcem duszenia dodać liście laurowe, kminek, rozgnieciony kardamon.

Tak przyrzadzonego kurczaka podawac z ugotowanym na sypko ryzem basmati, ktory rowniez mozna podczas gotowania przyprawic curry.

Zycze Smacznego.

Kurczak po indyjsku - Tikka Masala

Bardzo dobry sposob na przyrzadzenie srednio ostrego dania z piersi kurczaka.       

                                                            

                                                             Skladniki:

      * Min 500g Piersi z Kurczaka

      * 1 Cebula

      * 1/2 papryki czerwonej

      * 1 - 2 papryczki chili

      * Kawalek swiezego imbiru

      * 2 Pomidory

      * Sok z limonki lub z cytryny

      * Pol puszki mleczka kokosowego

      * 3 - 4 zabki czosnku

                                                                              * 5 Lyzek gestego jogurtu naturalnego

                                                                              * 1 - 2 Lyzki przecieru pomidorowego

                                                                              * Swieza kolendra (natka).

                                                                              * 2-3 Lyzeczki przyprawy tikka masala

                                                                              * Przyprawy: sol, pieprz, sos sojowy

                                                                              * Oliwa do smazenia

     

Jesli nie uda wam sie kupic przyprawy TIKKA MASALA, to mozna wykonac ja samemu, mieszajac odpowiednie sklaniki.

Mieszanka tikka masala - Jest drobno mielona mieszanka, w której skład wchodzą: goździki, gałka muszkatołowa, cynamon, kumin, kolendra, czosnek, kardamon, koper włoski, czarny pieprz i kozieradka.

Sposob Przyrzadzenia:

Kurczaka nalezy pokroic na srednie kawalki i zamarynowac w mieszance: oliwy,cytryny lub limonki, soli i pieprzu. Pozostawic na okolo 2 godziny.

Na patelni rozgrzac oliwe i podsmazyc to kurczaka. W osobnej patelni rowniez nalezy rozgrzac oliwe, na ktorej przysmazymy cebulke pokrojona w kostke z dodatkiem przypraw. Miedzyinnymi dodac pokrojone chili, pokrojana papryczke, starty imbir, starty czosnek i pomidory obrane ze skorki i pokrojone. Wszystko  dusic przez chwile, poczym dodac mleczko kokosowe i jogurt, a nastepnie doprawic sola i pieprzem. Na sam koniec dodac przecier pomidorowy i wrzucic wczesniej podsmazone miesko.

Calosc dusic okolo 20 min.

Jesli sos jest za gesty nalezy dodac mleczka lub jogurtu.

Przed samym podaniem wymieszac z drobno pokrojona kolendra.

Kurczaka tikka masala podawac z ryzem, najlepiej przyprawionym podczas gotowania przyprawa curry.

Indyjczycy podaja to danie z ryzem i tzw "nan bread" to jest rodzaj chlebowego placka zazwyczaj z dodatkiem kolendry i czosnku, pieczonego w piekarniku. Jesli uda ci sie gdzies kupic to sproboj podac je w ten sposob.

ZYCZE WSZYSTKIM SMACZNEGO!!!

Gołąbki z Mięsem w Sosie Pomidorowym

                                                                   Składniki:

     * 1 Głowka Białej Kapusty
     * 500g - 1kg Mięsa Mielonego Wieprzowego (wolowego lub 
        mieszanego - wedlug upodoban)
     * 250g Ryzu (Parabolicznego albo innego ktory sie nie skleja)
     * Puszeczka Przecieru Pomidorowego
     * 3 Lyzeczki masla
     * Sol, Pieprz

Sposob Przyrzadzenia:

Zblanszowac liscie z bialej kapusty  i  te male liscie odlozyc na pozniej. W miedzy czasie ugotowac ryz, poczym wymieszac go z mięsem mielonym i przyprawami. Nastepnie zawijamy farsz w liscie z kapusty.
Na dno garnka dac maslo i ulozyc czesc pozostalych lisci z bialej kapusty. Pozniej wlozyc wszystkie gołabki do garnka, dodac przecier pomidorowy i druga czesc pozostalych lisci z kapusty na wierzch. Wszystko podlac niewielka iloscia wody, dzieki ktorej golabki beda sie dusic. Od czasu do czasu poruszac garnkiem zeby kapusta na dnie sie nie przypalila.
Calosc dusic pod przykryciem dopuki kapusta nie bedzie miekka.

Nastepnie wyjac golabki z garnka przelac caly wywar z przecierem pomidorowym do osobnego garnka, doprowadzic do wrzenia, doprawic sola i pieprzem, oraz zagescic za pomoca maki pszennej.

Gotowe golabki podawac z sosem pomidorowym i pieczywem lub ziemniakami wedlug uznania.
Smacznego.